void setup() {
  size(360, 200); // Tamanho da tela
  colorMode(HSB, 360, 100, 100); //  Notação de cor
  for(int i=0;i<360;i++) { // Percorre a tonalidade 
    for(int j=0;j<100;j++) { // Percorre a saturação
      color c = color(i, j, 50); // Gera uma cor
      set(i, j, c); // Altera o ponto
    }
  }
  noStroke();
}

void draw() {
  color c = get(mouseX, mouseY); // Obtem a cor no mouse 
  fill(c);                       // Preenche o retângulo com a cor
  rect(0, 100, 360, 100);        // Cria o retângulo
}